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星期日用金牌吐司的配方做的黑芝麻肉鬆吐司
存了200克老麵
算了一下
要把他用掉了，不然就得丟掉
不要浪費
所以，雖然有點累
還是拿出來動工
因為精神不濟，又怕沒做成功，有些照片沒拍到
只能寫
從冰箱拿出來的老麵
原本是放在樂扣裡
沒想到
一把樂扣打開
蓋子是被彈出來的
第一次感覺老麵生命力的強靭
今天打算做裸麥
所以一糰用了10%祼麥
一糰用了10%祼麥和10%全麥
還是用做歐包的方式烤
結果
像不像肥嘟嘟新兵衛
發的很成功
應該是Lv1老麵和商酵結合的威力吧!
還沒看過歐包長的那麼高又那麼胖
一口氣烤了二爐
也只有四粿
一粿約重400g
看看底部
顏色剛好
這個沒整形好
有點開口笑cc
二個是包有機葡萄乾
二個則包桂圓
等不及它們冷卻
就給他切來看看
前幾次的歐包比較不Q
這次的比較Q又比較軟
吃起來有點金牌吐司的感覺
可是油、塩、糖的量都超少的
發酵的時間也不用很久
11點半就收工了
是個適合非假日做的配方
前提是
要有金牌吐司的老麵
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